- Хүнсний түүхий эд хүлээн авах, хадгалах технологи - Хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулалтын аргууд - Хүнсний түүхий эдэд хийгдэх анхны боловсруулалт - Хоолны технологи боловсруулалтын мэдлэгтэй байх
Гал тогооны үйл ажиллагааг стандартад нийцүүлэн үйлдвэрлэлд орж буй түүхий эд, бараа материал хүлээн авахаас эцсийн бүтээгдэхүүн гаргах хүртэлх технологийн бүхий л үйл ажиллагааг хариуцсан ажиллах. Батлагдсан технологийн дагуу амт чанартай, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан хоол гаргах Ажлын байрны тодорхойлолтын дагуу ажил үүргийг гүйцэтгэнэ.
Зочдоос хоол ундааны захиалга авах, санал болгох, тэдэнд мэргэжлийн түвшинд үйлчлэх, үйлчлэх, тэдний сэтгэл ханамжийг хангах, хэрэглэсэн бохир хэрэгслийг зөөх, цэвэрлэх ажлыг хийж гүйцэтгэнэ. Хичээл багатай оюутан байж болно
Зочдоос хоол ундааны захиалга авах, санал болгох, тэдэнд мэргэжлийн түвшинд үйлчлэх, үйлчлэх, тэдний сэтгэл ханамжийг хангах, хэрэглэсэн бохир хэрэгслийг зөөх, цэвэрлэх ажлыг хийж гүйцэтгэнэ. Хичээл багатай оюутан байж болно
Рестораны өдөр тутмын бэлэн мөнгөний гүйлгээ хийх Гүйлгээний тайлан мэдээ танилцуулах Тооцоо хүлээн авах Үйлчлүүлэгчдэд найрсаг үйлчилгээ үзүүлэх
Хоол үйлдвэрлэлийн процесс, үйлчилгээний зохион байгуулалтыг удирдан зохион байгуулна. Салбарын нээлтийн хуудсыг бөглөх. Үйл ажиллагааны менежерыг орлон нийт ажилтнуудыг удирдлагаар хангах. Түүхий эд материалын нөөц, захиалганд хяналт хийх, нөөцийг зөв удирдах. Нийт ажилтнуудад хөдөлмөр хамгаалал аюулгүй ажиллагааны өдөр тутмын зааварчилгаа өгч, баталгаажуулах. Өмнөх өдрийн санал хүсэлт, тоон мэдээ, салбарын рапортын дэвтэртэй танилцаж тухайн өдрийн ажлын төлөвлөгөө, ажилчдад өгөх зааварчилгаа чиглэлийг гаргах
Ажлын байрны тодорхойлолтын дагуу: Үйлчлүүлэгчдийн шийдвэр сонголтонд нөлөөлөхүйц олон сувагт зар сурталчилгаа, олон нийттэй харилцах үйл ажиллагааг төлөвлөх, зохион байгуулах, Маркетингийн судалгаа, шинжилгээ хийх, төсөл боловсруулах, хэрэгжүүлэх, үр дүнд дүгнэлт анализ хийж ажиллана. Хоол үйлдвэрлэлийн салбарт ажиллаж байсан бол давуу тал болно.
Сүлжээ рестораны үйлчилгээний стандартыг мөрдүүлэх, үйлчилгээний стандарт мөрдөлтөнд үнэлгээ өгөх, зөөгч, бармен, зочинтой харилцах менежерүүдэд үйлчилгээний сургалт орох. Хэрэглэгчдийн санал хүсэлт, гомдлыг хүлээн авч нэгтгэн боловсруулах, нэгтгэх, мэдээлэх оновчтой системийг бий болгох Үйлчилгээний ажилтнуудад албан тушаалын тодорхойлолтод заагдсан мэргэжлийн мэдлэг, мэргэжлийн ур чадвар, ерөнхий ур чадвар, хандлага, ажлын чиг үүргийн сургалтуудыг тогтмол орох Салбарын үйл ажиллагааны менежер, зочинтой харилцах менежер нарыг мэргэжлийн чиглэлээр хөгжүүлэх, ажил үүргээ гүйцэтгэх болон үйлчлүүлэгчийн асуудлыг шийдвэрлэхэд зөвлөх, туслах Ажлын байрны тодорхойлолтын дагуу бусад үүргийг хэрэгжүүлэх